怎样烹调蔬菜有利于吸收
Q产后吃蔬菜，怎样烹调蔬菜更利于营养的吸收呢？
A要吃新鲜蔬菜，新鲜蔬菜里所含有的维生素C多。
1、要吃新鲜蔬菜
因为新鲜蔬菜里含有的维生素C要比干菜、咸菜多。
2、 要注意老叶一起吃
蔬菜外面的叶子比菜心养分高，叶部含维生素C高于颈部，外层叶比内层叶含量要高，食用颈菜时尽量不要丢弃颈菜中的叶和野菜中的外层菜叶。所以不要把外边的老叶全丢掉，光吃嫩菜心。
3、 能吃带皮的菜不要去皮。
因为皮含维生素C最多，如洋芋、南瓜、萝卜等。
4、 菜要先洗后切
蔬菜要先洗后切，因为菜里面含有的维生素都能溶解在水里，先切后洗蔬菜里含的维生素就会被洗掉一部分。不要放在水中久泡，预防水溶性维生素和无机盐类溶解于水中耳流失。左旋肉碱副作用排名哪种产品祛斑效果好非常好晚霜排行榜祛痘丰胸哪种好
5、 切后随即下锅
蔬菜里喊得维生素多半不打稳定，如果把切碎了不下锅，维生素便容易被空气氧化而损失一部分。所以，最好随切随炒。
6、 适当加些醋
维生素C在碱性环境下容易被破坏，而在酸性环境中比较稳定，所以烹调蔬菜时可以适当加一点醋，这样可以减少维生素C的损失。
7、 菜要旺火急炒
研究发现，蔬菜加热到60℃时，维生素就开始破坏，到70℃破坏严重，而到80℃以上时维生素破坏率反而下降。所以，用旺火急炒，能使菜进国后温度迅速达到80℃以上，避免最大的破坏温度。这样就能比较多的保存蔬菜中的维生素。
8、 煮菜时间不要太长，
煮菜时间不能太长，水不要太多。烧菜是应将水煮沸后在把蔬菜放入，这样既可以减少维生素的损失，又保持蔬菜原有的色泽。